La función control de calidad se estructura según el proceso de producción de la empresa en los siguientes cometidos:
Inspección de calidad de las materias primas que se van a incorporar al proceso productivo a través de los verificadores de materias primas.
Inspección de calidad de proceso, aplicando los parámetros del proceso y de la calidad de los productos en curso de fabricación
Inspección de producto final, verificando las especificaciones de producto.
Laboratorio, para realizar los ensayos correspondientes a los puntos de inspección que requieran la utilización de instrumentos de medida o ensayos complejos.
La organización de la calidad en la empresa de servicios
En las empresas de servicios, como un hotel, la política de calidad se orienta a la calidad de servicio y atención al cliente.